首先你要挑選一顆看起來順眼，你想吃它，它想讓你吃的白菜。
(沒錯就是它了，它非常想強烈的讓我吃，我感受到了)
接著你要把它四分五裂，全部拿去洗一洗。
(現在外面毒素實在太多，沒洗過還真不敢吃)
趁著白菜泡水的時候，我們準備一下要用的東西。
粗的辣椒粉。
細的辣椒粉。
鹽巴。
蒜頭切碎。
蔥切段。
把洗乾淨的白菜剝成伊小片一小片，接著用鹽巴灑再上面，在攪拌一下，讓白菜都可以均勻附著鹽巴，這個階段是要它脫水。
15-30分鐘要去撥動一下白菜，大約2-3小時就可以全部都醃好了。
(要如何確定有醃好勒，你只要把最大的一片拿起來，折看看，如果是軟的不能折斷，就是醃好了，如果很脆，就要再等一下)
白菜本身會有水分跑出來，你可以沾一下，吃看看，如果太鹹就要到掉一些水，再加一些開水進去，如果不夠鹹你可以再加一些鹽巴，每個人口味不一樣，這都是可以自行調整的。
把剛剛準備的辣椒粉、蔥段還有蒜頭通通丟下去。
攪拌均勻，可以用手沾一下試吃看看，口味都是可以自行調整的。
大約放置2-3小時讓他均勻發酵入味，就可以裝罐了。
總共裝了4大罐一小罐，放入冰箱2天後就可以吃啦。
自己在家做泡菜，不用擔心惡劣廠商加一些有的沒的，而且自己做，自己吃會更好吃更有味道，泡菜剛開始會是甘甜的，接著會變酸，變酸我就吃不下去了，這時候可以拿來當做泡菜鍋的鍋底，或者是拿來炒飯都是不錯的選擇。大家有空也可以自己試試看，簡單不麻煩。安全又衛生。
延伸閱讀：
【閒閒在家沒事幹】在家做醬菜--韓式泡菜
【閒閒在家沒事幹】在家種菜--地瓜葉篇
【閒閒在家沒事幹】如何在家做出高營養價值催芽豆漿？
全站熱搜
留言列表
